Es gibt ja so viele gute und interessante Zitate! Diese Woche wollen wir uns mal ein paar zu Gemüte führen: Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt. Oh, wie war! Dieses Zitat stammt aus der Feder bzw. dem Mund von Albert Einstein (1879-1955).
Die Woche der Zitate
30. August 2010Souschef
27. August 2010Hinter der Restaurantbühne, sprich in der Küche, waltet der Souschef. Hört sich zwar nach Chef an, ist aber nicht der Oberste in der Küche (das ist der Küchenchef oder auch Maître de cuisine oder Chef de cuisine).
Sommelier
26. August 2010Wenn man in einem guten Restaurant um eine Weinempfehlung bittet, kommt in der Regel der Sommelier an den Tisch, der nicht anderes als der Mundschenk ist (hört sich nur schöner an). Wenn eine Frau diesen Beruf ausübt, ist sie eine Sommelière.
In den letzten Jahren sind auch Sommeliers für Kaffee, Tee und Wasser zu finden.
Chef de rang
25. August 2010Der Chef de rang wiederum ist der Chef vom Commis de rang und sorgt dafür, dass im Service alles funkioniert.
Commis de rang
24. August 2010Der Commis de rang ist auf Französisch der Kellner.
Maître d’
23. August 2010Diese Woche beschäftigen wir uns mal mit den Mitarbeitern in Restaurants und deren fremdländischer (eigentlich nur französischer) Bezeichnung.
Maître d’: komisch, dieses Wort … Wird zwar eher im Englischen verwendet, aber auch bei uns hört man es ab und zu. Es ist die Kurzform von Maître d’hôtel und bezeichnet den Leiter eines Restaurants (in der Regel der, an dem wir vorbei müssen, wenn wir in einem schicken Restaurant speisen wollen) und arbeitet auch als leitender Oberkellner.
Thanathophobie
20. August 2010Die Thanatophobie kann sich der ein oder andere herleiten: Es ist die Angst vor dem Sterben bzw. vor dem Tod.
Ablutophobie
20. August 2010Menschen mit dieser Phobie begegnet man des Öfteren an öffentlichen engen Plätzen und in Verkehrsmitteln – die Ablutophobie ist die Angst vor dem Waschen oder Baden …
Gynäkophobie
19. August 2010Gynäkophobie hört sich an wie die Angst vor Frauenarzt, bezeichnet aber tatsächlich die Angst vor Frauen im Allgemeinen. Sie lässt sich unterteilen in die Parthenophobie (die Angst vor Jungfrauen und/oder jungen Frauen) und die Venustraphobie (die Angst vor schönen Frauen).
Arrhenphobie
18. August 2010Arrhenphobie ist die Angst vor Männern …